꽃게 게장을 집에서 셀프로 만들 수 있는 방법이 궁금합니다

Question

저희집 첫째딸이랑 제가 꽃게 게장을 정말 좋아하는데 사서 먹으려니 너무 비싸서 자주 먹지 못해 속상해서 만들어 먹어 볼려구요. 셀프로 간장게장 만드는 법 좀 알려주세요.

Answer 1

신선한 꽃게를 손질해 소금물에 살짝 담갔다거 꺼내 물기를 제거해 주세요.

간장, 성탕, 물, 마늘, 생강, 청양고추, 양파 등을 넣고 끓인 간정소스를 식힌 뒤 꽃게에 부어 3일간 냉장 숙성 해주세요.

하루에 한 번 소스를 끓여 식혀 다시 붓는 과정을 2-3번 반복하면 더 깊은 맛이 납니다.