집에서 셀프로 깍두기를 맛있게 만들 수 있는 간단 레시피가 어떤게 있을까요?

Question

곰탕을 집에서 끓여 먹으려고 합니다. 곰탕이랑 잘어울리는 깍뚜기를 같이 만들려고 하는데요.

집에서 셀프로 깍두기를 맛있게 만들 수 있는 간단 레시피가 어떤게 있을까요?

Answer 1

무 1개 깍둑썰기 굵은소금 2큰술 넣고 30~40분 절인 뒤 물기만 살짝 빼기

고춧가루 4큰술 + 다진마늘 1큰술 + 다진생강 조금 + 멸치액젓 2큰술 + 설탕 1큰술 섞기

쪽파 조금 넣고 양념을 무에 버무린 뒤 마지막에 새우젓 1큰술 넣어 감칠맛 추가

실온 하루 숙성 후 냉장보관하면 끝 곰탕이랑 먹을 땐 살짝 익은 상태가 최고예요

Answer 2

안녕하세요. 깍두기는 무를 깍둑설기하여 소금에 절여주세요. 그리고 고춧가루, 다진마늘, 생강, 설탕, 간장 특히, 액젓(멸치 까나리 등) 을 넣어 감칠맛을 더해주어 드시면 좋아요

Answer 3

간단하게 깍두기 만드시는 것으로는

재료로 무, 쪽파, 국은 소금, 설탕, 배, 양파, 찬밥, 새우젓, 물 정도가 있습니다.

일단 무를 자신의 선호 사이즈로 자르시고

믹서기로 양념 모두 넣고 갈아둔 다음에

버무린 다음 2-3일 정도 숙성해 주면

적당하게 익습니다.