기름에 튀기는 것과 기름에 굽는 것은 어떤 차이인가요?

Question

치킨의 경우에는 기름에 튀긴다고 표현을 합니다

그런데 계란의 경우에는 기름에 굽는다고 말을 하죠

같은 기름을 써서 열로 조리를 하는데

기름에 튀기는 것과 기름에 굽는 것은 어떤 차이가 있는 것일까요?

Answer 1

안녕하세요. 고급스런동고비27입니다.

그 차이는 기름의 양과 온도에 있습니다. 튀길 때는 보다

많은 기름을 사용하여 고온에서 조리하고, 굽거나 볶을 때는 소량의 기름을 사용하여 비교적 튀김보다 낮은온도에서 조리합니다.