쌀을 씻어서 물에 오래 담궈 두면 영양 손실이 있을까요?

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안녕하세요. 새침한꽃게153입니다.

건조한 상태의 쌀이 처음 물과 만나면 빠르게 물을 흡수하기 때문에 쌀 표면의 쌀겨 특유의 향기가 흡수될 수 있습니다.
구수한 향을 지키려면 첫 물은 헹구듯 휘휘 저은 뒤 최대한 빨리 버려주세요.