생선 비린내는 어떤 성분때문에 냄새가 나는건가요?
먹을 수 없는 생선에서 나는것도 아닌거 같은데 거부감이 들게하는것 같습니다 .
안녕하세요. 도도한독수리43입니다.
비린내가 나는 건 'TMA(트리메틸아민)’ 때문인데 이 성분은 '살아있는 생선에는 없다'가, 죽은 이후에 비로소 생기게 됩니다. 이렇게 만들어진 TMA가 바로 ‘비린내가 나는 가스’입니다.
