집에서 햄버거 패티 만들때 부드러운 식감을 내려면 소고기와 돼지고기를 어떻게 섞어야할까요?

Question

안녕하세요? 집에서 햄버거 패티를 만들어서 수제햄버거로 먹으려고하는데요. 패티의 식감을 부드럽게 가져가기 위해선 대략 소고기와 돼지고기비율을 어떻게 섞으면 나을지요?

Answer 1

보통 방송이나 이런것을 보아도 햄버터 패티를 만들때 다들 소고기와 돼지고기를 섞어서 만드는 것으로 확인이 가능한데 보통은 소7 돼지3이 일반적이고 부드러운 패티를 원하시면 소6 돼지4가 적정하다고 합니다.