팥빙수는 집에서 만들면 왜 맛이 없는 거죠?

제가 팥빙수를 엄청 좋아해서 집에서 한 번씩 만들어 먹는대요 그런데 문제는 밖에서 사 먹는 거랑 너무 차이가 나던데 팥빙수도 요리처럼 기술이 필요한 건가요?