간장은 왜 여러가지 종류가 있을까요?

안녕하세요~

마트에서 간장을 사면 국간장 진간장 등 여러가지 종류가 있던데 전부 쓰임이 혹시 다른건가요? 또 맛이 다른가요? 알려주시면 감사하겠습니다.