삼겹살은 삶아 먹으면 칼로리가 더 높아지나요?

Question

삼겹살이 구우면 지방이 녹으면서 칼로리가 낮아지지만 삶으면 지방이 녹는게 아니라서 지방 자체를 먹게되서 칼로리가 더 높아지게 된다는데 삶는게 칼로리가 더 높나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

삼겹살은 구워먹는 것과 삶아먹는 것의 칼로리가 조금씩 다를 수 있지만, 큰 차이는 없습니다. 삼겹살을 구워먹을 때 지방이 녹으면서 일부 칼로리가 줄어들기는 하지만, 그렇다고 해서 칼로리가 크게 낮아지는 것은 아닙니다.

삶아먹을 때는 지방이 녹지 않고 그대로 남아있지만, 구워먹을 때도 지방의 일부는 그대로 먹게 됩니다. 삼겹살 100그램에는 약 230~270kcal의 칼로리가 들어있는데, 구우면서 지방이 녹아나가며 약간의 칼로리 감소가 있을 수 있지만, 큰 차이는 없습니다.

따라서, 삼겹살을 먹을 때는 어떤 방법으로 먹더라도 적당량만 먹는 것이 좋습니다. 지방 함량이 높아 칼로리가 높은 식품이므로, 과도한 섭취는 건강에 해롭습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

삼겹살을 삶아서 먹으면 칼로리가 높아 진다고 다들 이야기를 하지만 실제로는 구워서 먹거나 삶아서 먹거나

해도 칼로리는 거의 비슷합니다.