고구마 대로 김치를 담으려면 어떻게 해야 하나요?

Question

어제 시장에서 고구마대를 사 왔는데 고구마대를 벗겨서 김치를 담으려고 하는데 어떻게 해야 될지 잘 생각이 나지 않아요 알려 주시면 감사하겠습니다

Answer 1

안녕하세요. 통쾌한다슬기196입니다.

1

고구마 줄기는 이파리 쪽을 꺾어 잡아 당기면 쉽게 제거된다

2

싱싱한 것 보다 약간 시들해진 고구마 줄기가 더 잘 벗겨진다 껍질 벗기면서 먹기 좋은 길이로 자르면서 한다

3

물에 1~2번 정도 세척하고

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볼에 물 4컵과 소금 2스푼을 넣고 녹인 후 고구마 줄기 넣고 섞은 후 남은 소금을 위에 뿌려 약 1시간을 절인다

5

절이는 동안 믹서기에 가는 재료 홍고추, 양파 큼직하게 자르기

6

썬 재료와 찬 밥, 멸치 액젓 7, 매실청 3, 생수 4스푼 넣고 굵게 간다

7

간 재료에 분량의 마늘과 양념 넣고 섞어놓는다

8

김치에 넣을 양파 1/2개, 대파 1대 썰기

9

부추 1/2줌 큼직한 길이로 자르기

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1시간 절인 고구마순 물에 1~2번 세척 후 물기 제거한다

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양파, 파,양념 넣고 골고루 섞고

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마지막에 부추 넣고 살살 버무린다

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제철의 별미김치 고구마순 김치 맛있게 담가보세요