단무지는 어떻게 만드는 건가요 궁금해요

일단 단무지가 무에서 비롯되었다는 것은 알겠거등요 근데 그 단무지의 짭조름한 맛과 향기 그리고 색깔은 어떻게 구현해내는 걸까요 ? 집에서도 만들어보고 싶답니다