무를 단문지로 만들었나요?
근데 치킨 나왔을 때 썰었던 무를 먹는거랑 단무지랑 맛이 다른데요.
단무지는 어떻게 만들었는지 궁금합니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
무를 초절임해서 만드는 것이긴 한데, 왜무라는 일본무로 만듭니다.
탄생설에는 몇가지 설이 있는데, 일본 전국시대와 에도시대 사람인 타쿠앙소호라는 승려이자 당시 요리연구가이자 저술가가, 당시 일본내 전란의 시대에 장시간 저장할 수 있는 형태의 야채 절임을 생각하다 직접 고안했다는 설이 지배적입니다. 단무지를 만든 이의 이름을 따서 단무지의 일본명칭이 타쿠앙(다꽝)이지요.
안녕하세요.으캬캭입니다.
단무지는 무를 잘게 썰어 물과 같은 반죽에 넣고 끓인 후 반죽을 고루 섞어 만듭니다. 그리고 단무지는 반죽이 단다고 해서 단무지라고 부르는 것입니다.
