무쇠불판에 돼지기름은 먹어도 되나요?

Question

무쇠불판은 기름배출구가 따로 없는것 같은데요.

거기에다 돼지고기를 구우면 돼지고기에서 빠져 나오는 기름이 불판 중앙에 모이는데요~먹방같은데 보면 그 기름에 김치를 구워먹더라구요. 그렇게되면 돼지기름을 다 먹는거나 마찬가지인데요. 그렇게 입안으로 다소 많아보이는 양의 돼지고기 기름이 섭취된다면 건강상 문제가 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

무쇠불판에 돼지기름을 사용하여 음식을 조리하는 것은 건강에 대한 여러 가지 고려 사항이 있는 주제입니다.

1. 돼지기름은 포화지방산이 높은 지방이며 과도한 포화지방산 섭취는 심혈관계 질환과 관련된 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 지방 섭취를 제한하고 싶은 분들에게는 무쇠불판에서 돼지기름을 사용하는 것이 좋지 않을 수 있습니다.

2. 무쇠불판은 고열을 유지시키기 위해 많은 양의 기름을 요구할 수 있으며 특히 먹방이나 대량 조리에서는 이러한 기름이 많이 사용될 수 있습니다. 이는 칼로리 섭취를 증가시킬 수 있으며, 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

3. 무쇠불판에서 조리한 돼지기름이 떨어질 때 모아진 기름을 다시 사용하는 것은 기름의 사용량을 늘릴 수 있으며 이는 더 많은 포화지방산을 섭취하게 만들 수 있으므로 주의가 필요합니다.

따라서 건강을 위해 가능하면 식사에서 과도한 돼지기름 섭취를 피하는 것이 좋으며 무쇠불판을 사용할 때는 기름을 적게 사용하거나, 또는 다른 대체 기름을 사용하는 것이 건강에 유리할 수 있습니다.