가쓰오부시는 어떤생선으로 만드나요?

타코야키를 먹을때나 볶음우동을 먹을때 가쓰오부시를 먹는대요.가쓰오부시는 생선으로 만드는걸로 아는데 어떤생선으로 만드는건지 궁금합니다.