계면활성제를 사용하는 이유가 뭐죠?

흔히 제품에 계면활성제를 쓰면 몸에 안 좋다고 하던데요.

계면활성제를 사용하는 이유가 뭐죠? 그리고 이게 무슨 효과를 주길래 사용하나요?