'케비어'는 어떤 영양 성분이 있길래 그렇게 비싼가요?

Question

'케비어'를 한번도 먹어본 경험이 없습니다.

철갑상어의 알로써, 비싼 식재료로 알고 있는데요.

요즘에는 철갑상어 양식도 되고 공급도 많을 것이라고 생각이 되는데,

왜 그렇게 비싼 식재료 중에 하나인지 알고 싶으며, 어떤 영양 성분이 있는지 자세히 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

캐비어는 비싸기도 하지만 여러 가지 영양성분들이 많이 있습니다 그중에서도 칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 인, 칼륨, 나트륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등의 미네랄이 골고루 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요.

케비어는 철갑상어의 알을 가공한 음식입니다. 케비어는 그 고가의 이유로 세계적으로 유명한 럭셔리 음식 중 하나입니다. 케비어는 가장 좋은 품질의 철갑상어에서만 추출할 수 있으며, 수확량이 제한되어 있고 수확 방법과 가공 방법이 매우 까다롭기 때문입니다.

또한 케비어는 수확과정과 보존 기술이 중요합니다. 적절한 수확과정과 보존 기술이 없으면 케비어의 품질과 맛이 떨어질 수 있습니다. 따라서, 이러한 이유들 때문에 케비어는 비싸게 책정되고 있습니다.

케비어는 영양 성분면에서는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. 철어류 알은 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부하며, 특히 오메가3 지방산 함량이 높습니다. 하지만, 케비어는 소금이 많이 포함되어 있으므로 과다섭취는 건강에 해롭다는 의견도 있습니다. 따라서, 적정량을 유지하면서 케비어를 즐기는 것이 좋습니다.