물과 기름은 왜 섞이지 않나요?
알코올은 물에 녹아서 술처럼 함량이 표시되잖아요?
근데 기름은 왜 물에 녹지 않나요?
그리고 어떤 물질을 넣어서 녹일 수 있는 방법이 있나요?
안녕하세요. 과학전문가입니다.
극성분자는 극성분자끼리 무극성 분자는 무극성 분자끼리 잘 섞입니다. 기름은 무극성 분자이고 물은 극성분자 이라서 서로 섞이지 않습니다. 물과 기름을 섞이게 하려면 계면활성제를 첨하가면 됩니다. 우리가 세수를 하거나 설거지를 할때 세재(계면활성제)를 사용하는 것도 얼굴이나 그릇에 있는 기름기를 물에 녹여서 제거하는 것입니다.
물리적으로는 물과 기름의 입자를 초음파로 아주 미세하게 분쇠하면 계면활성제 없이 두 물질을 섞을 수 있습니다. 이러한 기술은 화장품, 세제, 탈취제, 식품, 의학분야에 사용될 수 있습니다.
첫째 물은 극성분자이고 기름은 비극성분자 입니다.
물은 극성분자이어서 분자들간에 끈끈하게 결합되어 있습니다. 하여 비극성 분자인 기름이 비집고 들어갈 틈이 없기때문에 서로 섞이지 못 합니다.
둘째 물은 밀도가 커서 상대적으로 무겁고 기름은 밀도가 작아 가볍습니다. 해서 가벼운 기름이 위로 뜨게 됩니다.
물과 기름의 분자구조 차이가 다르기 때문입니다.
물은 극성 분자이고, 기름은 무극성 분자입니다.
일반적으로 극성 분자는 극성 분자끼리, 무극성 분자는 무극성 분자끼리 결합하려는 성질이 있습니다.
따라서 물과 기름이 섞일 수 없습니다.
물과 기름을 섞기 위해서는 기름 입자를 10억분의 1 m 정도로 만들어야 합니다.
이 정도로 작게 만들지 않으면 기름끼리 따로 응집하기 때문에 물과 섞이지 않습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
기름은 분자구조가 탄소와 수소로 구성된 무극성 분자구조를 가지고 물은 극성분자구조를 가집니다.
그래서 이 둘을 섞으면 극성분자는 극성분자끼리, 무극성분자는 무극성분자끼리 모이며 섞이지 않습니다.
둘을 섞는 방법은 기름의 무극성분자와 무리 극성분자의 경계를 활성화시켜 섞어 줄수 있는데 이 때 사용되는 것이 계면활성제입니다.
비누나 샴푸, 세제에 포함된 계면활성제가 기름때를 물에 섞이게하는 역할인 것이죠.
