쌀을 잘못 씻으면 중금속 노출 위험이 있다고 하는데, 이유는?

Question

안녕하세요. 쌀을 씻을 때 자칫 잘못 씻으면 중금속에 노출 될 위험이 있다고 합니다. 어떤 경우에 그런가요? 쌀을 잘 씻는 방법은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

쌀을 잘못 씻을 경우 중금속에 노출될 위험이 있는 이유는 주로 다음과 같습니다:

1. 농업에서 사용되는 농약이나 비료에는 중금속이 함유될 수 있으며 이들이 쌀에 흡수되어 있을 가능성이 있습니다.

2. 대기나 물 등에서 중금속이 발생하여 쌀에 흡수될 수 있습니다.

따라서, 쌀을 씻는 것은 중요한 과정이며 쌀을 제대로 씻으면 중금속이나 다른 불순물을 제거할 수 있습니다.

쌀을 잘 씻는 방법은 다음과 같습니다.

1. 쌀을 넣고 물에 담가서 가볍게 저어주며 이 과정에서 물에 녹아 있는 불순물이 제거됩니다.

2. 쌀을 씻을 때는 한 번에 여러 번 물을 교체하며 씻어야 합니다. 처음에는 탁한 물과 함께 있는 불순물을 제거하고, 물이 맑아질 때까지 반복합니다.

3. 쌀을 씻을 때 너무 세게 문지르거나 비집고 들지 않도록 주의해야 합니다. 너무 강한 압력은 쌀의 겉부분을 손상시킬 수 있습니다.

4. 쌀을 충분히 씻은 후 마지막에 체에 걸러 물기를 제거합니다.

이러한 방법으로 쌀을 씻으면 중금속 노출 위험을 줄일 수 있습니다.