기름에 물이 닿으면 왜 튀는 건가요?
계란후라이를 하다가 후라이팬에 물 몇 방울이 떨어졌는데 엄청 튀더라구요
이러럼 뜨거운 기름에 물이 닿으면 튀는 원리가 궁급합니다 !
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1개의 답변이 있어요!
뜨거운 기름에 물을 넣으면 폭발하는 현상을 슬롭오버 현상이라고 합니다.
기름은 물보다 끓는 점이 훨씬 높습니다.
따라서 끓는 기름에 물을 넣게 되면 물은 즉시 기화하게 되고,
갑자기 수증기가 되므로 폭발하게 됩니다.
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