계란후라이를 하다가 후라이팬에 물 몇 방울이 떨어졌는데 엄청 튀더라구요
이러럼 뜨거운 기름에 물이 닿으면 튀는 원리가 궁급합니다 !
뜨거운 기름에 물을 넣으면 폭발하는 현상을 슬롭오버 현상이라고 합니다.
기름은 물보다 끓는 점이 훨씬 높습니다.
따라서 끓는 기름에 물을 넣게 되면 물은 즉시 기화하게 되고,
갑자기 수증기가 되므로 폭발하게 됩니다.
