소고기를 즐겨먹는 사람들은..소고기 먹을때..
마블링을 얘기하면서..
소고기에서 마블링 좋아야 한다는데 마블링이 뭐죠?
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
마블링은 고기의 지방이 일정한 패턴으로 들어가 있는것을 말합니다. 마블링은 고기의 맛을 결정하는 중요한 요소중에 하나입니다.
안녕하세요. 임뽈리입니다.
마블링(marbling)은 육류를 연하게 하고 육즙이 많게 하는 지방의 분포를 말합니다. 마블링은 고기의 근육 조직을 관통하는 작은 지방 조각 또는 지방의 얇은 층으로 고기의 풍미나 부드러움, 육즙 등을 더욱 풍부하게 한다.
