식당운영은 경험을 얼마나해야할까요?
퇴직후 식당을 작게 하고싶은데
하고싶은분야 식당에서 알바를 할 생각입니다.
어느정도 기간을 두고해야 흐름을 파악할수 있을까요?
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3개의 답변이 있어요!
많은분들이 퇴직후 고민끝에 식당을 많이 개업을 합니다, 경험을 쌓는다는것 자체는 좋을것같지만 몇가지 질문을 드리고 싶습니다~ 먼저 승부를 띄울수있는 나만의 대표 메뉴가 있는가? 가게위치는 유동인구와 목이 어떻 한가? 보증금과 월세 등을 고려했을때 월매출이 어느정도되어야 손익분기점을 맞출수있는가? 또한 요즘 경제, 사회, 고물가, 높은이자 등등 고려해볼것이 한둘이 아닐겁니다, 또한 장사를 한다면 나만의 시간이 없다는것은 알고 계실터 신중히 고려해보는것도 좋을것 같습니다
안녕하세요. 깔끔한노린재222입니다.
6년째 식당 운영중입니다
평소 음식 하는것을 좋아했음에도 불구하고 장사는 또 틀리더라구요
알바 하실 곳에서 어느정도 오픈 된 정보를 주실까도 모르겠습니다만 알바만으로 질문자님께서 파악하셔야 한다면 최소6개월이상~ 여유자금이 허락되는 동안 충분한 시간을 가져보시길 추천합니다
안녕하세요. 몽마르트 입니다.
'백종원의 골목식당'에서도 종종 보이는 케이스지만,
아무리 요식업 경력이 길다고 해도, 잔머리로만 커버해나갈려고 하다가 망한 케이스들 많습니다.
단순히 '기간'만을 고려하지 마세요.
주방일의 밑바닥부터 차근차근 올라세요.
