음식이 뜨거울때 먹는거보다 차가울때 먹는것이 더 잘체하는 이유는 무엇인가요?

Question

저는 집에서 음식을 먹을때 뜨겁게 해서 굳이 먹지는 않습니다.

냉장고에 있던 음식은 그냥 그대로 먹는 타입인데어머님이 음식을 차갑게 먹으면 뜨겁게 먹을때보다 잘체한다는데 이 말이 사실인가요? 사실이라면 왜그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.

음식을 차갑게 먹는 것이 뜨겁게 먹는 것보다 잘 체하는지에 대한 주장은 일반적으로 사실이 아닙니다. 사람마다 개인적인 취향과 체감하는 맛에 따라 차갑게 먹는 것이 더 좋게 느껴질 수도 있지만, 이는 개인적인 경험과 선호도에 따라 다를 수 있습니다.

뜨거운 음식을 먹을 때는 맛과 향이 뚜렷하게 느껴질 수 있습니다. 또한, 뜨겁게 먹을 때 음식의 영양소가 더 잘 흡수될 수도 있습니다. 열을 가하면 음식 내의 화학적 반응이 촉진되고, 향기와 맛이 강화될 수 있습니다.

그러나 차가운 음식을 먹을 때에도 몇 가지 이점이 있을 수 있습니다. 차갑게 먹는 것은 더 많은 수분을 함유하고 있을 수 있으며, 몇몇 음식의 신선도와 텍스처를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 뜨거운 음식을 먹을 때의 불편한 부작용을 피할 수도 있습니다.

따라서, 음식을 뜨겁게 먹을 때와 차갑게 먹을 때의 개인적인 선호도와 맛에 따라 다르며, 어느 쪽이 더 잘 체한다는 주장은 과학적으로 입증된 사실은 아닙니다. 개인적인 기호와 편안한 먹는 방식을 따르는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 우리가 찬음식을 먹은 면 체한것 같이 느끼는 이유는 찬음식으로 인해서 소화가 잘되지 않아서 입니다. 일반적으로 소장에서 음식을 소화 시키는 효소는 보통 35도~40도 에서 가장 활발하게 작용합니다. 그런데 찬음식을 먹으면 소화 효소가 활발하게 작용하지 않고 소장에서 일정 온더가 될 때까지 머므르게 됩니다. 그래서 찬음식을 먹으면 체한것처럼 느끼게 되는 것입니다.