안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
꿀이 썩지 않는 이유는
크게 두 가지 요인 때문입니다.
첫 번째 요인은 높은 당도입니다.
꿀은 당 함량이 70% 이상으로 매우 높습니다.
높은 당도는 세균의 생존을 어렵게 만듭니다.
세균은 생존에 필요한 수분을 꿀에서 빼앗아야 하지만
꿀의 높은 당도는 세포 내 수분을 밖으로 끌어내는 삼투압 현상을 일으키기 때문입니다.
꿀에 함유된 효소와
항균 물질입니다.
꿀벌은 꿀을 만들 때
포도당 옥시다아제라는
효소를 분비합니다.
이 효소는 꿀에 존재하는 포도당을 과산화수소로
변환시키는데, 과산화수소는
강력한 항균 작용을 갖습니다.
꿀에는 메틸글리옥살, 락토페로옥시다아제 등
다양한 항균 물질이 함유되어 있어
세균의 번식을 억제합니다.
이러한
두 가지 요인이 복합적으로 작용하여
꿀은 오랜 시간 동안
변질되지 않고 보존될 수 있습니다.
꿀이 완전히 썩지 않는 것은 아니며
보관 환경에 따라 품질이 저하될 수 있습니다.
꿀을 오랫동안 좋은 상태로 유지하기 위해서는
다음과 같은 방법을 권장합니다.
밀폐 용기에 담아
직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
물기가 닿지 않도록 주의하십시오.
1세 미만 영아에게는 섭취를 권장하지 않습니다.
꿀은 자연에서 얻을 수 있는 건강한 식품이며
섭취 시 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
꿀의 영양 성분과 건강상의 이점에 대한 자세한 정보는
다음 링크에서 확인할 수 있습니다.
꿀은 다양한 종류의 꽃에서 채취한 꿀벌의 꿀즙입니다.
꿀은 오랜 역사 동안 식품, 의약품
화장품 등으로 사용되어 왔습니다.
꿀은 항균, 항산화
항염증 효과를 가지고 있습니다.
꿀은 소화 촉진
피로 해소, 면역력 증진 효과를 가지고 있습니다.
답변이 마음에 드셨다면 좋아요와 추천을 부탁드립니다
