왜 뜨거운걸 먹고 시원하다고 하나요?

삼계탕을 먹고 국물이 시원 하다고 하잖아요.전 근처에만 가도더운데.
어떻게 한 여름에에 삼계탕을 먹고 시원하다고 하는지 궁금합니다.