고기 구을때 육즙을 잡아주면 풍미가 있는거 맞아요?

Question

고기를 구을때 육즙을 잡아주면 더 맛있다고 하는대요 혹시 육즙이라는게 기름 아닌가요? 기름이면 많이 먹으면 지방이라 몸에 안좋은대 알고 먹어야겠기에 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고기의 육즙은 기름이 아니라 고기속에 들어 있는 수분이라고 하는것이

더 정확할듯 싶습니다.