들기름과 참기름 용도 좀 알려주세요.

Question

볶을 때 쓰고 그냥 비빌 때 쓰고 이렇게 용도가 나누어져 있나요? 나물 묻힐때 참기름 쓰니 고소했는데 들기름 넣으니 맛이 덜한가 싶기도 히니서요.

Answer 1

들기름은 냉장, 참기름은 빛,열을 차단한 서늘한 곳에 두고, 사용 후 뚜껑을 바로 닫아 공기 노출을 최소화하면 향과 품질을 오래 유지할 수 있습니다.

보관 핵심

들기름은 오메가-3가 많아 산화가 빨라 개봉 후 냉장 보관이 기본입니다.

참기름은 볶음으로 안정적이지만 빛,열에 약하므로 직사광선을 피한 서늘한 곳에 두세요.

Answer 2

참기름은 볶음 무침 모두에 잘 어울리는 고소한 향이 강해 나물무침이나 비빔용으로 많이 사용됩니다.

들기름은 가열에 약해 주로 무침 마무리용으로 쓰며 향이 담백하고 풀향에 가깝습니다.

볶음 요리에는 참기름이나 식용유가 적합하고, 들기름은 불을 끈 뒤 향을 더 하는 용도가 좋습니다.

맛이 덜하다고 느껴진다면 들기름은 양을 조금 늘리거나 참기름과 섞어 사용하면 균형이 맞습니다.