돼지고기 앞다리살과 뒷다리살의 가격차이가 크게 나는데 맛의 차이가 클까요?

Question

돼지고기를 사러 마트에 가보면 앞다리살과 뒷다리살의 가격 차이가 크게 나던데 맛의 차이가 많이 큰가요? 많이 크지 않다면 뒷다리살을 사도 나쁘지 않을것 같아서요. 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

솔직히 개인적으로는 차이가 크게는 없습니다. 하지만 맛이 조금이라도 예민한 사람들은 큰 차이를 느낄 수 있습니다. 앞 다리살이 더 부드러운 것 뿐만 아니라 그 돼지 육향이 살짝 더 있는 느낌 정도를 느낀다네요.

솔직히 주위 사람들도 대부분 뒷다리살을 삽니다. 큰 차이를 거의 못 느낀데요.

그래도 맛을 위해서라면 앞다리살이 좋은 것 같습니다. 반반 섞어서 찌개 종류같은 것은 좋구요.

요즘 느끼는게 맛있으면 잘 먹지만 요리 해놓고 막상 가족들 해 놓을 것을 먹으면 좀 남기더라고요. 차라리 맛있게 하고 덜 남겨서 음식물 쓰레기도 덜 나오고 그리고 환경에도 좋고 두루두루 좋은 것 같습니다.

Answer 2

맛과 질감에 차이가 있습니다. 앞다리살은 조리하면 부드럽고 질감이 부드러우며 살코기가 적고 기름기가 많습니다. 반면에 뒷다리살은 살코기가 튼튼하고 탄력이 있으며, 기름기는 적습니다.

Answer 3

앞다리살이 조금 더 부드럽고 뒷다리살보다 더 맛있긴 하더라구요. 그런데 불고기 등을 하신다면 뒷다리살을 사용해도 크게 상관은 없습니다.