안녕하세요. 과학전문가입니다.
일반적으로 단단하게 얼어있는 아이스크림은 고체로 보는 것이 타당할 것 같습니다. 하지만 아이스크림 중 일부는 콜로이드 상태인 것들도 보입니다. 케찹, 마요네즈, 일부 초콜렛 등의 물질은 액체와 고체의 중간 단계인 콜로이드(colloid)라고 하는데, 콜로이드는 불용성인 물질이 골고루 분산되어 다른 물질에 섞여있는 혼합물을 의미합니다. 콜로이드는 용매와 용질의 상태에 따라서 에어로졸(안개, 구름), 거품(휘핑크림, 면도거품), 에멀젼(우유, 마요네즈, 핸드크림), 젤(젤리, 젤라틴), 고체 에어로졸(담배연기, 대기중 고체입자) 등으로 분류가 가능합니다.
