고기구울때 후추넣고굽는데 건강하게는 다굽고뿌리는게좋다던데 이게맞는건가요?

Question

고기구울때에 후추넣고굽는데 뉴스보니 다굽고 뿌리는게좋다던데 맞는지 궁금합니다.

아시는분 계시면 답변주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

고기 구울때 미리 후추를 넣고 구우면 가열하면 발암물질인 아크릴아마이드 성분이 10배이상 증가한다고 합니다