계란의 노른자 노란색과 주황색의 차이는?
계란을 사오면 같은 계란의 노른자의 색깔이 노란색이 있고 주황색이섞여 있는데 풀어진것은 없어 상한것은 아닌데 노른자의 색깔차이가 나는 이유는?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밥이브라운06입니다.
닭의 사료에 따라 달라집니다. 닭이 먹는 사료에 카로티노이드가 많이 함유되어 있으면 노른자의 색이 주황색으로 변합니다. 적게 함유되어 있으면 노른자색이 노란색으로 변합니다. 노란색 주황색 노른자 모두 영양소가 풍부합니다.
안녕하세요. 명랑한천산갑172입니다.난황의 색소는 사료로부터 유래하는걸로 아는데요 난황색을 짙게하는것우 루테인과 체산틴등 사료를 먹었을때 농도가 높을수록 오렌지색에 가깝다고 알고있읍니다