계란의 노른자 노란색과 주황색의 차이는?

Question

계란을 사오면 같은 계란의 노른자의 색깔이 노란색이 있고 주황색이섞여 있는데 풀어진것은 없어 상한것은 아닌데 노른자의 색깔차이가 나는 이유는?

Answer 1

안녕하세요. 밥이브라운06입니다.

닭의 사료에 따라 달라집니다. 닭이 먹는 사료에 카로티노이드가 많이 함유되어 있으면 노른자의 색이 주황색으로 변합니다. 적게 함유되어 있으면 노른자색이 노란색으로 변합니다. 노란색 주황색 노른자 모두 영양소가 풍부합니다.

Answer 2

안녕하세요. 명랑한천산갑172입니다.난황의 색소는 사료로부터 유래하는걸로 아는데요 난황색을 짙게하는것우 루테인과 체산틴등 사료를 먹었을때 농도가 높을수록 오렌지색에 가깝다고 알고있읍니다