계란마다 노른자색이 조금씩 다른 것도 있지만
완전히 연한 레몬색인 것과
짙은 노란색인 노른자도 있는데
왜 저렇게나 색의 차이가 나는지 궁금합니다
안녕하세요. 매너있는 여새115입니다.
노른자의 색은 닭이 먹은 사료의 영향을 받습니다.
진할수록 카로티노이드사 활성화돼 진한 색깔을 띤다고 합니다.
영양적으로는 상관이 없다고 합니다.
안녕하세요. 오뽀로동입니다.
계란 노른자 색깔을 결정짓는 영양소는 카로티노이드로 닭이 먹는 사료나 황적색 채소, 황적색 과일에 많이 들어 있는 영양소입니다.
