계란 노른자 색이 왜 다를까요?

Question

계란마다 노른자색이 조금씩 다른 것도 있지만

완전히 연한 레몬색인 것과

짙은 노란색인 노른자도 있는데

왜 저렇게나 색의 차이가 나는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 매너있는 여새115입니다.

노른자의 색은 닭이 먹은 사료의 영향을 받습니다.

진할수록 카로티노이드사 활성화돼 진한 색깔을 띤다고 합니다.

영양적으로는 상관이 없다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 오뽀로동입니다.

계란 노른자 색깔을 결정짓는 영양소는 카로티노이드로 닭이 먹는 사료나 황적색 채소, 황적색 과일에 많이 들어 있는 영양소입니다.