일반적으로 소고기를 고를때 마블링있는걸 선호하던데 왜 그런건가요???
우라나라만 그런건지 모르겠는지 소고기를 고를때 마블링이 있는걸 선호하고 비싸던데 왜 그런건지 궁굼합니다.. 잘아시는분은 답변부탁드려요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
우리나라의 경우 소고기를 단독으로 구워먹는 경우가 많기 때문에 일정 수준의 지방이 분포되어 있어야 식감이 좋다고 느끼기 때문입니다.
안녕하세요. 착실한생쥐입니다.
고기에 지방이 많으면 기름이 많아지고 식감이 부드러워져 더선호하고 등급이 높습니다.
한국과 다르게 마블링이 적을수록 등급을 높게 평가하는 나라도 있습니다.
