안녕하세요. 아하에 빠진 꿀쥬입니다.
제가 아는 방법은 백종원의 소고기 굽는 법입니다.
1. 소고기 양면에 소금과 후추를 추분히 뿌립니다.( 소금은 과하다 싶을 정도로, 후추는 그것보다 덜 넣으세요.)
2. 소고기 사이사이에 칼집을 냅니다.(이건 생략해도 됨)
3. 밑간한 소고기 양면에 올리브유를 충분히 바릅니다. 그리고 비닐로 싸서 냉장고에 1~2시간 숙성 시키면 좋지만,
시간이 없는 분들은 그냥 고기를 툭툭툭 두드려주세요.
4. 프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 넣고 프라이팬이 달궈지면 소고기를 굽습니다.
5. 센불에서 겉면만 익힙니다.
6. 겉면이 다 익으면 불을 약불로 줄이고 고기를 잘라줍니다. 이때, 옆면이 생고기처럼 익지 않았을텐데
약불을 이용해 살짝만 익혀주고 마무리합니다.
좋은 하루 되세요^^
