학문
우유를 따뜻하게 데피면 표면에 막이 생기는데 이건 무엇인가요?
안녕하세요. 가끔 우유를 데펴서 따뜻하게 마시는것을 선호하는데요. 우유를 데피게 되면 젤 위 우유표면에 막? 같은게 생기잖아요? 이건 무엇인지 먹어도 되는건지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김찬우 과학전문가입니다.
네 먹으셔도 상관없습니다. 우유 안에는 단백질과 지방이 들어 있기 때문에 고온으로 데울 경우 이러한 단백질이 응겨붙어 생기는 것이므로 드셔도 무방합니다. 하지만 유통기한이 지나거나 저온에 보관하지 않아 생기는 유막의 경우는 곰팡이나 균이 증식하여 생긴것이므로 드시면 안됩니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)