유통기한 때문에 멸균우유를 자주 사 먹습니다. 일반 우유는 유통기간이 너무 짧거든요. 그런데 맛도 미묘하게 틀리더라구요. 멸균우유와 일반 우유의 영양분은 틀린 것인가요? 어떻게 다른 것인지 알고 싶습니다.
안녕하세요. 날카로운수리563입니다.
멸균 우유는 고온에서 가열해 미생물을 없앤 우유로 마트 등에서 판매되는 일반 살균 우유보다 저렴하고 보관 기간이 길지만 단백질·칼슘 등 영양 성분은 유익균이 적기는 하나 일반 우유와 큰 차이가 없습니다.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
일반우유는 저온에서 가열 멸균우유는 고온에서 가열해서 유통기한이 길고 상온보관을 할수있습니다.
안녕하세요. Xerath입니다.
멸균우유는 약 130도 넘는 온도에서 열탕 처리를 하여 모든 균들을 99.9% 다 죽이는 것입니다. 그리고 살균도 있는데 살균은 60도 정도에서 열탕처리를 하여 간단하게 소독 정도 라고 생각하시면 됩니다.