최근 요리시 참기름이나 올리브유 등 고급기름을 사용하지만 튀김요리에는 발연점이 높은 콩기름을 많이 사용한다고 합니다. 기름의 발연점은 무엇이고 왜 발연점이 높은 기름이 튀김 요리에 적합한가요?
