메가 커피는 왜 다른커피보다 탄맛이 강하죠?

Question

제가 커피를 좋아하여 브랜드별로 커피를 돌아가며 먹습니다 이디야 스타벅스 컴포즈 메가커피 백다방등 돌려가며 먹는데 유독 메가커피는 커피에 탄맛이 강합니다 왜 그럴까요?

Answer 1

메가커피가 유독 탄맛이 세게 느껴지는건 원두를 볶는 로스팅 강도가 좀 높아서 그런거같아요. 아무래도 저가형 커피 브랜드들은 샷 하나로 큰 컵을 채워야하니까 진한 맛을 내려고 원두를 바짝 볶는 경우가 많거든요. 그러다보니 원두 본연의 향보다는 쌉싸름하고 묵직한 탄향이 더 강하게 올라오는데 저도 가끔 마셔보면 다른데보다 입안에 남는 쓴맛이 확실히 오래가더군요. 원두 배합 자체가 구수한 맛을 선호하는 사람들 취향에 맞춰져서 그런거같기도해요. 이런게 은근히 호불호가 갈리긴 하더라구요. 그래도 우유 들어간 라떼로 마시면 그런 탄맛이 고소하게 느껴져서 나름대로 괜찮은 맛이 나더군요.

Answer 2

제가 알기로는 메가커피는 다른 커피보다 더 탄맛이 강한 것은

자신들의 원두를 메가커피 본사 등에서

너무 강배전으로 볶아서 탄맛이 유독

강조가 되는 것이라고 합니다.

Answer 3

메가커피는 원두 블렌딩에 브라질콜롬비아 외에 베트남산 저가 원두가 일부 섞였을 가능성이 있어 쓴맛탄맛이 강하게 난다고들 해요.

또 매장별 추출 방식 차이로 맛 편차가 크고, 바디감이 묵직해 상대적으로 탄맛이 더 도드라진다는 의견도 많다고해요