구운란은 왜 유통기한이 긴가요?
집에서 구운 계란은 금방 상하는데 시중에서 파는 구운란은 유통기한이 길더라고요 따로 방부제가 첨가가 되는건가요? 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빨간텐렉237입니다.
일반적으로 집에서 구운 계란은 신선도가 빨리 떨어져 상할 수 있습니다. 이는 집에서 구운 계란에는 보존처리나 유통기한 연장을 위한 방부제가 사용되지 않기 때문입니다.
반면 시중에서 판매되는 구운란은 상대적으로 유통기한이 길 수 있습니다. 이는 구운란 제조과정에서 방부제를 첨가하여 신선도를 유지하고 유통 기간을 연장하는 경우가 일반적입니다. 방부제는 식품에 추가되어 식품의 유지기간을 연장하거나 변질을 방지하기 위해 사용됩니다. 일반적으로 방부제로는 소르빈산 및 그 염류(소르브산, 소르빈산칼륨 등)가 사용될 수 있습니다.
식품에 사용되는 방부제는 식품안전기준에 따라 허용 농도와 사용 가능한 종류가 규정되어 있으며, 해당 규정을 준수하여 사용되어야 합니다. 이러한 방부제는 식품에 사용되더라도 사람의 건강에 해로운 정도를 고려하여 적절히 사용되어야 합니다.
구운란을 구매할 때에는 제품의 유통기한과 함께 성분 목록을 확인하여 추가된 방부제가 있는지 여부를 알 수 있습니다. 추가된 방부제에 대한 신체적인 반응이나 알레르기 반응이 있는 경우 해당 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 쾌활한이구아나868684333입니다. 보통 수분때문에 음식물이 상하는건데 구우면서 수분이 빠져서 유통기한이 긴걸로 알고 있습니다