맥주는 보리로만 만드나요? 아니면 제조할수있는게 있나요?
말그대로 맥주는 보리로 만든다고 알고있는데요,
다른재료로도 맥주를 제조한다고 들은것같은데,
보리와 비슷한 곡류일텐데 어떤게있나요?
제조할때 보리와 섟어서하는지도 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 하널사랑입니다.
맥주는 양조용수, 보리, 홉등이 주원료로 된다 나라와 지역에 따라 쌀, 옥수수, 녹말, 당류등을 녹말질 보충원료로 사용하며 그비율은 그나라의 사정이나 기호에 따라 달라집니다
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
풍미를 향상시키기 위해 밀, 귀리, 호밀, 메밀 같은 맥(麥)류 곡식의 맥아를 같이 넣기도 하며, 대량 생산되는 라거의 경우에는 원가 절감과 맥아 맛의 약화를 위해 옥수수, 쌀 등의 곡식이나 순수 녹말을 첨가하기도 한다. 크래프트 양조장의 경우 호박이나 꿀, 베이컨 등을 첨가하는 실험적인 맥주를 양조하기도 하며 벨기에 밀맥주는 코리앤더나 오렌지 껍질 같은 향신료도 사용한다.
