길거리 음식인 번데기는 무엇으로 만드나요?

Question

요즘은 보기 힘들지만 예전에는 길거리 음식으로 자주 보였던 번데기는 어떤 걸로 만드나요?

호불호가 갈리는 음식이기도 한데 번데기가 우리나라에서 보급이 되기 시작한 건 언제부터였나요?

Answer 1

번데기는 누에나방의 번데기로 만들어지며, 누에고치에서 실을 뽑아내고 남는 부산물로 만들어진 것입니다. 번데기를 삶거나 찌고, 양념을 곁들여 조리해 길거리 음식으로 판매되곤 했습니다. 한국 전쟁 이후 먹을 거리가 부족했던 시절 번데기는 서민들에게 간식과 술안주로 인기를 끌었습니다.