깐 감자 남은것 어떻게 보관들 하시나요~?

감자 껍질을 제거하고 사용후 남은 감자를 보관 하려고 하는데 그냥 비닐에 넣어 보관하면 얼마 안가서 색상이 변질이 되는데 어떻게 보관해야 하는지요~??