과일 및 채소를 믹서기에 갈아버리면 영양소가 파괴되나요?

Question

과일 및 채소등을 믹서기에 갈아버리면 영양소가 파괴되나요? 그냥 주워들은 이야기입니다. 왜 파괴되는지 이유는 알수없으나 믹서기가 영양소에 영향을 끼친다고만 들엇습니다. 이 말이 사실인가요? 만약 사실이면 어떤이유로 파괴가 되는지 알수잇을까요?

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

채소나 과일은 익히거나 갈면은 영양소는 파괴가 될수 있어서 그대로 먹는것이 좋다고 하는데요

일부 채소에는 생으로 먹으면 독이 있어 익혀 먹어야 하는것도 있습니다.

경우에 따라 익혀서 먹거나 그냥 먹거나 해야 할듯 합니다