남은 두부를 보관할 때는 보통 냉장 보관을 합니다. 그런데 개봉 하지 않은채로 유통 기한이 임박했을때, 냉동 보관을 해도 괜찮나요? 냉장이 쎄서 냉장고에세 살짝 얼은 두부는 먹는데는 괜찮던데 영양가는 어떤지 궁금합니다.
안녕하세요. 박주은 영양사입니다.
냉동두부는 영양가 파괴없이 오래 보관하고 드실수 있는 좋은 방법입니다^^ 냉동하여 수분을 제거하면 무게가 반정도로 줄어드는데 같은 영양가를 볼 수있어요~ ^^
