완벽한 진공상태에서는 음식이 부패하지 않나요

Question

안녕하세요.완벽한 진공밀폐상태에서 음식물을 보관하면 음식물에 곰팡이가 피거나 음식이 부패하지않나요.미생물도 공기가 있어야 음식이 부패할것 같은데 완벽한 진공상태라면 어떤가요

울통불퉁침팬치 · Accepted Answer

안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.완벽한 진공상태라면 미생물도 공기가 있어야 살아갈 수 있기 때문에 음식은 부폐가 되지는 않습니다. 가정에서 음식물 부폐를 지연시키기 위해 진공팩을 사용하여 음식물을 보관하는 경우도 있지요

굉장한호돌이84 · Answer

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.산소를 이용하여 대사하는 균의 경우 산소가 없어 부패가 진행 될 수 없기는하지만,산소없이도 대사를 하는 균이 존재하여 부패가 진행되기는 합니다.

똑똑한저어새12 · Answer

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.완벽한 진공밀폐 상태에서도 음식물이 부패하지는 않지만, 곰팡이가 피는 것은 가능합니다. 미생물은 대부분 산소를 필요로 하지만, 혐기성 미생물은 산소 없이도 번식할 수 있습니다. 곰팡이는 대부분 혐기성 미생물에 속하며, 진공 상태에서도 포자 형태로 생존하여 적절한 온도와 수분 조건이 만족되면 발아하여 곰팡이가 피는 현상이 발생할 수 있습니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.진공밀폐상태에서 음식물을 보관하는 것은 음식물이 부패하는 것을 방지하는 좋은 방법 중 하나입니다. 완벽한 진공상태에서는 공기가 없기 때문에 미생물이 생존할 수 없어 음식물이 부패하는 것을 막을 수 있습니다. 하지만 완벽한 진공상태에서도 음식물이 부패하는 경우가 있을 수 있습니다. 완벽한 진공상태에서도 음식물은 자연적으로 가지고 있는 미생물이나 효소 등의 활동으로 인해 부패할 수 있습니다. 따라서 음식물을 보관할 때는 진공밀폐상태를 유지하는 것 외에도 온도 습도 산소 등의 요인들도 고려해야 합니다. 감사합니다.도움이 되셨다면 아래 추천과 좋아요 부탁드립니다.

되알진개미새214 · Answer

안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.완벽한 진공밀폐상태에서 음식을 보관하게 되면 음식물의 부패나 곰팡이 발생 가능성을 크게 줄일 수 있습니다부패 및 곰팡이 발생은 대부분 공기 중 산소를 필요로 하는 호기성미생물에 의해 일어납니다진공 상태에서는 이러한 호기성미생물의 생존이 어려우며 이는음식의 부패를 지연시킵니다 그러나 모든 미생물이 산소를 필요로 하는 것은 아니며 일부는 무산소 환경에서도 생존할 수 있는혐기성 미생물입니다혐기성 미생물은 완벽한 진공 상태에서도 활동할 수 있으므로 음식물이 오염되어 있다면 여전히부패의 위험이 있습니다 음식이 이미 미생물에 오염되었다면 일부 미생물은 진공 상태에서도 생존하며 음식의 부패를유발할 수 있습니다 또한 진공 포장은 음식물에 이미존재하는 효소 활동을 완전히 멈추지 않으므로 자가 분해도 부패를 일으킬 수 있습니다 즉 완벽한 진공 상태가 음식물의부패를 지연시킬 수는 있으나부패를 완전히 방지하는 것은아닙니다 답변이 마음에 드신다면 좋아요와 추천을 부탁드립니다

하얀도화지113 · Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.진공상태에서는 음식이 부패하는 것을 방지할 수 있지만, 완벽한 진공상태에서도 음식이 영원히 신선하게 유지되는 것은 아닙니다. 음식이 부패하는 주된 이유는 미생물의 활동으로 인한 것인데, 진공상태에서는 미생물의 생존과 번식이 어려워져서 부패가 느리게 진행될 수 있습니다. 하지만 음식물에는 이미 미생물이 존재할 수 있으며, 진공포장 이후에도 미생물이 존재한다면 부패가 일어날 수 있습니다.

멋쟁이야나는 · Answer

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다. 진공 상태에서는 공기 중의 산소가 없기 때문에 미생물의 성장과 활동이 억제되어 음식이 부패하는 속도가 느려집니다. 하지만 완전한 진공 상태에서도 음식이 영구적으로 신선하게 보존되지는 않습니다.

이충흔 전문가 · Answer

안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.완전한 진공 상태에서는 음식물이 부패하지 않을 가능성이 높습니다. 이는 부패의 주요 원인 중 하나인 산화와 균의 생존, 활동이 억제되기 때문입니다. 그러나 실제로는 완전한 진공상태를 유지하기가 어렵기 때문에 일반적으로 진공포장된 식품도 일정 기간 후에는 부패될 수 있습니다. 진공 상태에서도 음식을 보관할 때는 여전히 유의해야 합니다.

식약정 · Answer

안녕하세요. 정준민 과학전문가입니다.미생물에는 호기성 미생물과 혐기성 미생물 등이 있는데요호기성이 말씀하신 산소가 있어야 활동하는 미생물이랍니다.그런데 산소가 있으면 죽고 오히려 산소가 없는 상태에서 번식하는 혐기성 미생물도 있어요그래서 부패도 될수 있어요~대표적인게 바툼균이라는게 있는데요 이게 우리 성형 수술에 사용하는 보톡스를 배출하는 균이예요이 균이 주로 통조림에 많은데요~ 그래서 과거에 통조림 먹고 죽은 이유가 이 균때문이죠

쌈박한오릭스46 · Answer

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 미생물도 2가지가 있습니다. 호기성 미생물 혐기성 미생물이 있습니다. 공기가 없어도 번식이 가능한 혐기성 세균이 있어서 음식을 조리하는 과정에서 들어 갈수 있어서 진공 상태여도 부패 될수 있습니다.

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완벽한 진공상태에서는 음식이 부패하지 않나요