학문
식물에는 단백질이 적은 이유가 뭔가요?
동물은 단백질이 많은데 식물에는 단백질이 적은 이유가 뭔가요?
똑같은 생명체인데
음식 먹을때도 고기는 단백질이 많은데 식물은 단백질이 있다는 얘기는 못들어봤네요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
식물은 광합성을 통해 스스로 영양분을 생산합니다. 식물은 단백질 합성에 필요한 아미노산을 스스로 만들 수 있지만, 동물에 비해 효율성이 떨어집니다. 또한 움직임이 적고 신진대사율이 낮아 동물에 비해 에너지 소모가 적습니다. 따라서 단백질 생산에 필요한 에너지를 절약하기 위해 단백질 함량을 낮게 유지해 담백질이 적은 겁니다
안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.
동물이 가진 단백질과는 차이가 있지만 식물에도 단백질이 들어있습니다. 콩류, 곡물류, 견과류 등 다양한 식물성 식품에 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 콩과 작물들은 양 자체로는 동물성 단백질에 버금가는 양질의 단백질을 많이 가지고 있습니다. 그래서 식물성 식단에서도 양질의 단백질 섭취가 가능합니다.