안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
과냉각 현상은 기압이 내려가며 공기가 단열팽창하고 공기의 온도가 내려감으로써 발생하게 됩니다.
그래서 이 때, 수증기는 물방울로 변하게 되는데 물방울은 어는점 아래에서도 얼지 않고 액체상태를 유지하는 경우가 발생하고 이를 과냉각 물방울이라고 합니다.
그리고 또 다른 원인은 물체의 상태가 변하는 속도보다 냉각속도가 빠를 경우 인데, 물을 급속도로 온도를 낮추다 보면 얼기 전 이미 온도가 어는 점 보다 낮아지는 경우가 있습니다.
하지만, 말씀하신 상황은 과냉각상태라고 하기는 어려운 것으로 보입니다.
탄산음료를 따면 내부의 기압이 내려가는데요, 이 때 과냉각이 발생하면 액체상태를 유지하면서도 어는 점 아래의 온도가 되지만 상태가 이미 슬러시처럼 변했다는 것은 과냉각이라 말하기 어렵습니다.
