불용성 단백질은 일반 단백질과 어떻게 다른가요?

Question

안녕하세요? 아마란스라는 식재료에 풍부하게 함유하고있는 불용성 단백질로 슈퍼푸드중 하나에 포함되잖아요~ 그런데 이 불용성 단백질은 일반 단백질과 어떻게 다른가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

불용성 단백질이라고 하는것은 물에 잘 녹지않는 단백질을 의미하며 구성하는 아미노산 종류가 다를것으로 보입니다