밥을 할 때 쌀을 물에 담가두는 이유는 무엇인가요?

밥을 할 때 쌀을 물에 담가두는 가정들이 많이 있던데

씻은 쌀을 왜 물에 담가두는 것인가요?

어떤 이유로 쌀을 물에 담가두었다가 밥을 하는 것인지 궁금합니다