감자는왜 싹이 나면 먹을수가 없는건가요?

주위사람들이 감자 싹난거보고 저거 버려야한다는데 감자에 싹이 나면 못먹는건가요? 못먹는 이유가 뭐때문인지 좀 알려주세여 ..