감자는 싹이 나면 왜 못먹는 건가요?

사람들이 싹이난 감자는 먹지 못한다던데

단지 싹이났을 뿐인데 왜 못먹는 걸까요?

감자에 싹이라면 감자는 그냥 버려야 하는 건가요?